Penne al pesto di zucchine e menta
Profumi estivi in un gustoso primo piatto!
8 PZ
INGREDIENTI
penne rigate gr.800
zucchine pulite gr.400
olio di oliva ml.30
noce sgusciata gr.50
olio di oliva ml.30
noce sgusciata gr.50
sale fino marino gr.10
menta gr.2
grana grattuggiato gr.60
PROCEDIMENTO
Tagliare le zucchine e cuocerle a vapore per 10 minuti.
In un recipiente mettere le zucchine raffreddate. Aggiungere la menta, le noci, il grana, l’olio e il sale.
Frullare il tutto.
Mettere la crema ottenuta in una padella e lasciarla scaldare.
Cuocere la pasta, scolarla e unirla al pesto.
Mescolare le penne per bene finchè non saranno ben amalgamate.
Servire ben caldo.
Buon appetito!
