Insalatina, orzo, carciofi e menta

Una veloce insalatina insaporita da una fresca nota di menta!

5 PZ

INGREDIENTI 

250 gr di orzo

5 pz di carciofi puliti

1 gr di buccia di limone edibile

15 ml di olio extravergine

2 gr di menta fresca

PROCEDIMENTO TORTA SALATA AI CARCIOFI

Cuocere l’orzo in acqua salata per circa 20 minuti. Quando è pronto raffreddarlo.
Mondare, lavare e tagliare i carciofi in fettine sottili e poi scottarli al vapore per 5 minuti in modo che rimangano chiari.

Grattuggiare la bucia di limone,
Mondare, lavare, tritare e asciugare la menta.

Mettere tutti gli ingredienti insieme, condendo con olio e sistemando di sale.

Buon appetito!