Il sottile piacere della leggerezza

In origine il carpaccio era realizzato con carne cruda di prima qualità tagliata a fettine sottili. Oggi però il carpaccio diventa creativo, proponendo con taglio sottilissimo anche pesce, frutta e verdura. In Ristò abbiamo deciso di sposare le due strade, portando nei vostri piatti dal 29 giugno al 5 luglio, carpacci di carne, pesce spada, salmone, tonno e anche zucchine e melanzane, per un contorno o un rinfrescante piatto unico.