Cotoletta o costoletta?

Parte dal nome la diatriba su uno dei piatti più celebri milanesi. Comunemente chiamata cotoletta, il termine costoletta fa riferimento al taglio di carne con l’osso caratteristico della ricetta originale. Nel 2008 la dichiarazione del Comune di Milano della Costoletta alla Milanese De.Co – Denominazione Comunale – ha fatto definitiva chiarezza.

Nella cucina italiana di Ristò torna un grande classico per tutta la settimana, tante varianti di cotolette gustose e croccanti da provare accompagnate ad un calice di Pinot Nero – Querido Rosè frizzante.